KitchenWorld 01

65 Chemex ile kahve hazırlamak: Chemex ned r? 1941 yılında Alman b l m adamı Peter J. Schlumbohm ta- rafından cat ed len Chemex, kahve sektöründe kend - n kanıtlayab lm ş ve NYC MoMA, the Sm thson an g b öneml kurumların kalıcı koleks yonlarında yer almış ürün. Ön hazırlık Suyu kaynatıp, 94 dereceye ayarlayın. 32 gram kahve- y kalın kum tanes şekl nde öğütün. Chemex’e f ltre- y yerleşt r n ve bol sıcak suyla ıslatarak y ce yapışma- sını sağlayın. Chemex’ tartı üzer ne yerleşt r n ve tartı- yı sıfıra ayarlayın. Sıra demlemede Chemex’ n çer s ndek suyu dökün, sonrasında 32 gram kahvey ekley n ve tartıyı tekrar sıfıra ayarlayın. Ş md 200 gram suyu yavaşça ekleyerek demlemeye başla- yab l rs n z. Önce kenarlarda kalan kahveler demleme- ye dah l ed n. Bunun ç n suyu kenarlarda da re ç zerek dökmeye başlayab l rs n z. Tartıda 500 gram görene ka- dar su dökmeye devam ed n. Kahven z doğru kalınlıkta se bütün kahven n süzülmüş olması gerek yor. F ltrey kenarlarından tutarak alın ve Chemex’ n z yavaşça çal- kalayarak serv se hazır hale get r n. Mis gibi kokan kahve, yaklaşık bin yıldır ruhumuzu tarifsiz bir sıcaklıkla ısıtıyor. Selaml que. Aeropress: 146 TL., Petra Roast ng Co. Emaye kupa: 40 TL., Mesele. Kahve kaşığı: 40 TL., N ce to Have. Smeg marka kahve mak nasının farklı renkler mevcut. Kupa: 39,95 TL., Zara Home. Esam2600 otomat k kahve mak nes : 1.299 TL., Delongh .