KitchenWorld 03

38 TÜRK GASTRONOMİ KÜLTÜRÜNÜN MÜCEVHERLERİ OLAN KADINLAR, MUTFAĞIN ASİL ÜYELERİ, KOŞULSUZ HAKİMLERİ. SON YILLARDA KADINLARIN GÖSTERDİĞİ GİRİŞİM VE ÜRETKENLİK HIZI, BESİNDEN SUNUMA, GELENEKSELDEN MODERNE UZANAN BİR AKSTA FARKLILIKLAR YARATIYOR VE PARMAK ISIRTIYOR. E^ss^m hkd^lmkZlçgç rºg^m^g dZ]çgeZk GUSTO UZUN YILLARDIR HEM BODRUM’LA HEM DE “DOĞAYLA BİR ARADA YAŞAMA SANATI” İLE ÖZDEŞLEŞMİŞ BİR MARKA, HATİCE TEYZE DOĞAL ÜRÜNLER... KURUCUSU IŞIL TAN İLE BİLİNÇLİ YEMEK VE KİŞİSEL BAKIMIN YARATTIĞI FARKLILIKLAR VE HATİCE TEYZE MARKASININ DÜNYA ÇAPINDA İLGİ ODAĞI OLMASININ NEDENLERİ HAKKINDA “BESLEYİCİ” BİR SOHBET GERÇEKLEŞTİRDİK. Bĕçe MZg&AZmb\^ M^rs^ =hÿZe ¦k¿ge^k @>KŸ>D R:Ĕ:FBG H=:þBG=: HEF:D Herkesin hayalindeki gibi Bodrum’da, yemyeşil bir atmosferde yaşıyorsunuz. Sizce en belirgin yaşam farklılıkları nedir büyük kentlerle? Işıl Tan: Hava kirliliğinin olmadığı, doğal be- sinlerin satın alınabildiği, deniz ve toprak- la iç içe olunan ferah bir yaşamı kim iste- mez? Elbette ki her gelişmekte olan bölge gibi Bodrum’un da tamamlanması gereken noktaları var ama buradaki yaşam alanları- nın artık tüm yıl kullanılabilecek şekilde pro- jelenmesi, daha fazla eğitimli, farkındalık dü- zeyi yüksek ve bilinçli insanların kent yoru- culuğundan kaçıp buraya yerleşmeleri ve profesyonellerle ilgili yüksek iç göçü alma- sı, Bodrum’un demografik ölçütlerini olum- lu yönde değiştiriyor. Hatice Teyze markası- nın bu insanlarla diyaloğu çok fazla. Çünkü bizim ürünlerimizi teker teker inceliyor, üze- rinde konuşuyor ve ne aldıklarının bilincin- de evlerine dönüyorlar. Biz de marka ola- rak Bodrum’da yaşamanın doğasına uygun bir ürün seçkisi hazırlıyoruz çünkü biz aslın- da sadece bir marka ve ürünlerini değil, bir yaşam tarzının izdüşümlerini temsil ediyoruz. Günümüzün en önemli akımlarından biri olan “bilinçli doğal beslenme ve kişisel bakım” ilgi çekiyor, günden güne tutkunu artıyor. Biz de ürünlerimiz ve önerilerimizle bu yaşam tar- zının beslenme ve bakım ile ilgili olan yönü- nü kapsıyoruz. Ürün yelpazenizde neler var? I. Tan: Hatice Teyze markası, gıda ve kişisel bakım ürünleri olarak iki geniş kategoride ürün seçenekleri sunmakta. Gıda başlığı al- tında reçellerden tarhanaya, baharatlardan lokumlara kadar mevsiminde toplanarak ha- zırlanan pek çok gıda ürünü bulunuyor. Ki- şisel bakım kategorisinde ise atkestanesi kreminden eşek sütü sabununa kadar pek çok alternatifimiz var. Tümü, bütünüyle do- ğal olarak, bize özel üretim noktalarında ha- zırlanıyor. Önce bizim, sonra sizin kalbinize, ruhunuza ve sağlığınıza hitap etmeli ürünler. Organik ve doğal kelimeleri arasında kesin bir çizgi var. İnsanlar halen bu konuda bir kavram karışıklığı yaşıyor. Bu iki kavramı bize açıklar mısınız? I. Tan: Halen doğal ve organik olanı sıklıkla karıştırmaktayız. Hatice Teyze markası ola- rak bizim altını çizdiğimiz ve anons ettiği- miz yegane terim, doğal. Çünkü doğal, ke- limeden de anlaşılacağı üzere doğada bu- lunan, doğal olarak yetişen anlamında. Bi- zim ürünlerimiz, mevsiminde ve gerçek böl- gesinden doğal olarak toplanarak elde edi- liyor. Örneğin, tarhanamız Uşak’ta, nar ekşi- miz Antakya’da yapılıyor. Salça ve bulgurlar Mardin’den geliyor. Organik ürünler ise, top- raktan tüketimine kadar her aşaması kont- rollü ve sertifikalı ürünler. Organik ürünler işlenmez. Doğallık neden bu kadar önemli? I. Tan: Aslında doğallık her detayda çok önemli. Doğa ile bir olmak, doğayı yaşamak, doğal olanı yemek-içmek, doğal davran- mak... İnsanın olduğu yerde, doğa da olmalı, doğal olan da. Hele de bu zamanda... Örne- ğin cildimiz, bizim koruyucu bariyerimiz, bi- zim ilk ve en hassas vitrinimiz. Biz cilt bakım ürünlerimizi aslında “cilt beslenme ürünleri”