KitchenWorld 01

40 Stil Mutfaklar mekânsal ola- rak ortak yaşam alanları- na, gündelik yaşamın içi- ne dahil ediliyor. Yaşayan mutfak, keyifli ve uzunca zaman geçirdiğimiz, kul- lanıcılarının yaşam biçim- leriyle şekillenip sosyal hayatın içine katılan renkli bir mekân. Bu ne- denle mutfak sadece bir ürün olarak değil, mimari tasarımın parçala- rından biri olarak ele alınıp, kullanıcının yaşam tarzına da bağlı olarak yapının odak alanlardan biri olarak planlanmalı. Bahçesi veya terası olan konutlarda ‘topraktan mutfağa-mutfaktan sofraya’ konsepti üze- rinden açık/yarı açık mekân kavramları üzerinden mutfak ve yaşam alanlarının birbirleriyle ilişkisinin doğru kurgulanması önemli. Bah- çesi olmayan konutlarda, örneğin ada tezgâhlarda yenilebilir bitkile- rin yetiştirileceği saksılarla toprağı mekâna dahil etmeyi önemsiyo- ruz. Bazı kullanıcılar için mutfak sadece pişirilen, kahvaltı ve hızlı ye- meklerin yendiği bir alan kimliğindeyse -ki bu artık daha az, mutfağı servis ve yemek alanları ilişkilerini dikkate alarak planlıyoruz. Konut- larda zaman zaman ana mutfağın yanı sıra teras, ortak yaşam oda- sı gibi mekânlara hizmet veren mutfakçıklar da tasarlıyoruz. Bunları kullanılmadığı zaman tam kapatılabilen sistemlerle de çözebiliyoruz. Püf noktaları Mutfağı, yeme-içmeyi cazip hale getiren sosyal bir yaşam alanı- na dönüştürmek, hem planlaması hem de malzeme ve renk seçim- leriyle alakalı. Pişirme, soğuk ve kuru depolama, yıkama, sunum, yeme-içme yerleşimi iyi tasarlanmış bir mutfak, kullanıcılar için hem rahat çalışılan hem de keyifli zaman geçirilen bir alan sağlar. Çift ta- raflı tezgâh, boy dolapları, ortada ada şeklindeki monoton düzenle- meler yerine içinde rahat çalışılan, fonksiyonlara göre farklı yüksek- liklerde ve bitişlerde yatay yüzeyler oluşturulan, fonksiyon üçgeni (soğutucu-pişirme-yıkama) doğru kurgulanmış mutfaklar kullanıcı- nın mekânı sahiplenmesinde önemli rol oynuyor. Malzeme ve renkler Malzemeler kullanımı kolaylaştıran kriterlere göre belirlenmeli, hij- yen ve bakım kolaylığı dikkate alınmalıdır. Malzeme seçiminde za- man içinde kullanıma bağlı olarak daha hızlı aşınabilecek olanlar- dan kaçınmakta yarar var. Örneğin, tezgâhlar ve tezgâh arkası du- varlar için doğal minerallerden oluşan akrilik homojen malzemele- ri tercih ediyoruz, aksan malzeme olarak doğal taşı da girebiliyoruz. Kesme tezgâhında veya yemek yenen tezgâhta doğal ahşabı kulla- nabiliyoruz. Pişirme alanına servis veren tezgâhlarda ise çelik mal- zeme öneriyoruz. Renkler ise diğer mekânlar gibi bütünün içindeki renk kurgusuyla belirleniyor. Mimar Öznur Turan Eke Eke Mimarlık İMZA